Teruntuk
Mba Bro & Mas Bro yang sedang galau menghadapi dunia kerja baru di BAR
Berikut adalah tip & trik sukses bagi anak magang dari sekolah perhotelan yang masuk ke departemen Food & Beverage (F&B) khususnya di outlet BAR agar menjadi incaran manajer untuk dijadikan karyawan nantinya jika ada kesempatan
1. Pahami Dasar-Dasar Bartending
✅ Pelajari Menu Minuman dengan Baik
- Hafalkan daftar minuman yang ada di bar, termasuk komposisi dan cara penyajiannya.
- Pahami perbedaan antara cocktail, mocktail, wine, beer, dan spirits.
✅ Kuasai Teknik Dasar Bartending
- Pelajari cara shaking, stirring, muddling, layering, dan pouring dengan benar.
- Biasakan menggunakan jigger untuk takaran yang presisi.
✅ Kenali Peralatan Bar dan Fungsinya
- Belajar menggunakan shaker, strainer, muddler, bar spoon, dan lainnya dengan efisien.
- Pastikan selalu membersihkan dan merapikan peralatan setelah digunakan.
2. Tunjukkan Sikap & Etika Kerja yang Baik
✅ Datang Tepat Waktu dan Berpenampilan Rapi
- Grooming yang baik sangat penting di dunia perhotelan, apalagi di bar yang langsung berhadapan dengan tamu.
- Gunakan seragam dengan rapi dan sesuai standar hotel.
✅ Sikap Ramah dan Service Excellence
- Selalu tersenyum dan bersikap ramah kepada tamu.
- Dengarkan pesanan dengan baik, ulangi jika perlu untuk memastikan keakuratan.
- Tawarkan rekomendasi minuman jika tamu ragu memilih.
✅ Bersikap Inisiatif dan Cepat Tanggap
- Jangan hanya berdiri menunggu perintah. Jika melihat area kotor, langsung bersihkan.
- Pastikan stok bahan selalu tersedia dengan mengeceknya sebelum dan setelah shift.
- Jika tamu terlihat membutuhkan sesuatu, tawarkan bantuan sebelum mereka meminta.
3. Pelajari SOP dan Kode Etik di Bar
✅ Pahami Aturan Mengenai Alkohol
- Ketahui batasan usia tamu yang boleh memesan minuman beralkohol.
- Pelajari cara mengenali tanda-tanda tamu yang sudah mabuk dan bagaimana menanganinya.
✅ Ikuti Standar Penyajian dan Kebersihan
- Jangan pernah menyentuh bagian dalam gelas saat menyajikan minuman.
- Selalu gunakan garnish yang segar dan sesuai standar.
- Pastikan area kerja tetap bersih dan rapi selama operasional.
✅ Jangan Mencicipi Minuman Sembarangan
- Ingat, Anda masih dalam masa magang dan ada batasan yang harus dihormati.
- Jika perlu memahami rasa minuman, cukup gunakan teknik mencium aroma atau bertanya kepada senior.
4. Bangun Hubungan Baik dengan Tim dan Supervisor
✅ Jangan Hanya Bergaul dengan Sesama Magang
- Belajar dari bartender senior dan tanyakan pengalaman mereka.
- Bangun hubungan baik dengan barback (asisten bartender) dan server untuk kerja sama yang lebih solid.
✅ Jadilah Team Player yang Bisa Diandalkan
- Jika melihat rekan kerja sibuk, bantu mereka tanpa harus diminta.
- Jangan malas untuk melakukan pekerjaan dasar seperti membersihkan meja, mengganti es, atau mengisi ulang stok.
✅ Tunjukkan Sikap Positif dan Antusias
- Jika ada training atau kesempatan belajar, ambil dengan serius.
- Jangan mengeluh, apalagi di depan tamu atau manajer.
Anda sedang belajar di BAR dan ingin garnish pada minuman mu lebih unik dan up date , silhkan klik di sini : 20 ide garnish http://lynk.id/jobmate/ezj82dwee9xq/checkout
5. Pelajari Teknik Up-Selling dan Handling Customer
✅ Tawarkan Minuman Tambahan atau Upgrade
- Jika tamu memesan cocktail standar, tawarkan opsi premium atau tambahan garnish spesial.
- Gunakan bahasa yang menarik, misalnya:
❌ "Mau tambah minuman?"
✅ "Kami punya signature cocktail dengan bahan premium, tertarik mencobanya?"
✅ Pahami Cara Menangani Komplain Tamu
- Dengarkan keluhan dengan tenang dan jangan langsung menyalahkan tamu.
- Jika ada kesalahan dalam pesanan, segera perbaiki dan sampaikan permintaan maaf dengan sopan.
- Jangan ragu untuk melibatkan supervisor jika situasi semakin rumit.
6. Tunjukkan Dedikasi dan Keinginan Belajar
✅ Belajar dari Senior dan Amati Teknik Mereka
- Perhatikan cara bartender profesional berinteraksi dengan tamu dan membuat minuman.
- Tanyakan trik dan tips yang mereka gunakan agar lebih efisien.
✅ Bersedia Mengerjakan Hal-Hal Kecil
- Jangan hanya ingin membuat cocktail keren—mulai dari tugas dasar seperti memotong garnish, mengisi es, dan membersihkan area kerja.
- Manajer akan lebih tertarik dengan orang yang siap kerja dari bawah dibanding yang hanya ingin "gaya-gayaan" di bar.
✅ Minta Feedback dan Evaluasi dari Supervisor
- Jangan takut bertanya kepada atasan tentang performa Anda.
- Gunakan masukan tersebut untuk meningkatkan keterampilan dan sikap kerja Anda.
Kesimpulan
Menjadi anak magang yang sukses di outlet BAR tidak hanya soal membuat minuman, tetapi juga soal sikap, keterampilan, dan kerja sama tim. Jika Anda bisa menunjukkan dedikasi, inisiatif, dan service excellence, peluang untuk direkrut sebagai karyawan tetap akan lebih besar!
Ingat: Ramah, cepat, rapi, dan selalu belajar adalah kunci utama untuk sukses di dunia bartending!
Jangan Malasan ya Gaesss !!!!!
Selalu bawa buku catatan klo bisa
Catet saja setiap ada pelajaran baru di lapangan OK
WARNING !!!!
Solusi Lengkap untuk Manajemen Hotel Profesional
Apakah Anda seorang General Manager, Hotel Manager, atau Profesional Perhotelan yang ingin memastikan operasional hotel berjalan efisien, terstruktur, dan menguntungkan?
Apakah Anda seorang Mahasiswa Perhotel , Karyawan Perhotelan yang masih baru atau karyawan magang di hotel
Saya, seorang General Manager hotel profesional dengan pengalaman lebih dari 25 tahun, telah mengumpulkan dan menyusun file eksklusif yang telah diterapkan di berbagai hotel ternama. Semua yang Anda butuhkan untuk menaikan karir dan menjalankan hotel dengan standar tertinggi
🔥 Apa yang Saya Tawarkan?
✅ SOP Lengkap untuk Semua Departemen (Front Office, Housekeeping, F&B, Sales & Marketing, Engineering, dll.)
✅ Panduan Manajemen Hotel (Daily, Weekly, Monthly GM Assessment, Business Plan, Budgeting, dll.)
✅ File Khusus Kapal Pesiar (F&B Service Workbook , Fine Dining Sequence of Service)
✅ Panduan Pre-Opening Hotel untuk investor dan hotelier profesional
✅ Template cara menhitung food cost ala carte atau buffet
✅Dan masih banyak lagi file - file yang membantu kamu untuk lebih bersinar di dalam karir mu sebagai Hotelier .
💡 Mengapa Harus Download File Ini?
🚀 Praktis & Langsung Bisa Diterapkan – Tidak perlu membuat SOP atau sistem dari nol !
🏆 Standar Profesional & Berbasis Pengalaman – Diterapkan di hotel-hotel ternama di Asia
⏳ Menghemat Waktu & Biaya – Hindari kesalahan operasional yang bisa merugikan bisnis Anda🔗 Download Sekarang & Naikkan Standar Hotel Anda!
💾 Semua file tersedia di https://lynk.id/jobmate SILAHKAN Klik link nya dan dapatkan akses ke dokumen eksklusif yang akan membawa bisnis DAN KARIR Anda ke level berikutnya!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar